Flor de gambes pelades amb pebrots del piquillo

Aquest plat es ideal  per persones que normalment mengen fora de casa i disposen d'un microones per menjar  encara que també el podeu fer a casa el seu cost es molt econòmic i gustos i el preu no puja mes de 4 euros per a dues personàs.  Per cuinar aquest plat agafarem un paquet de gambes pelades i el descongelarem, desprès agafarem una llauna de pebrots del piquillo i els ficarem al plat en forma de pètals d'una flor i reservarem el suc de la llauna per ficar-li pebre negra, sal, all en pols i oli, ho remenarem i desprès ficarem les gambes al mixt del plat fen el cor de la flor i li tirarem la salsa que hem creat per a sobre ( important que les gambes quedin ben tapades per el suc), una vegada fet aixo ho fiquem al microones uns deu minuts al màxim i  vegada fet i les gambes s'hagin begut tot el suc  ho trèiem i abans de servir-ho li fiquem una capa de pimentó dolç  vermell.

Apa bon profit
David Flor i Sánchez

Panga amb verdures i caldo de carn

Avui cuinarem un plat rapit econòmic i que mescla el sabor de la mar i la terra i per fer-ho farem servir nomes un microones i un taper condicionat per el seu us. Per començar agafarem dos pangas els pelarem i treure'm les espines ( També els podeu comprar ja nets) i els ficarem al recipient adequat per a microones un cop a dins els regarem amb un got de caldo de carn i li ficarem per sobre un raig d'oli, una ceba tallada en juliana, unes mongetes,  tomacons tallats per la mitat i la sal ho tapem i ho fiquem al microones a la màxima potencia uns 12 minuts aproximadament, una vegada fet desmollem el panga i ho servim tot amb un plat fons. Nomes falta un bon pa per gaudir d'un excel·lent àpat.


Apa bon profit
David Flor i Sánchez

Hamburgueses i pebrots a l´ombra de la teulada

Per fer aquest plat agafarem uns pebrots escalivats i els tallem per la punta, desprès agafarem carn picada, ceba, un ou, farina i formatge i ho mesclem tot fins aconseguir una massa homogènia per acabar agafarem un motlle i farem les hamburgueses amb la forma desitjada ( segons motlle) i las farem a la planxa, una vegada volta i volta (a gust) ho ficarem al plat i ho decorarem amb els pebrots escalivats ficant dos trossos de pa de motlle torrat en forma de teulada. I per acabar-ho d'amanir hi podem tirar un raig de xarop de vinagre de Mòdena.

Apa bon profit
David Flor i Sánchez

Pastis de verdures amb tonyina

Agafarem set o vuit patates mitjanes les pelarem i les bullirem amb aigua i una cullerada d'oli fins que estiguin fetes, desprès les triturarem per a fer un puré i ho reservem. Seguirem per agafar un pebrot verd, un de vermell, un carbassot, una ceba, dos dents d'all pelats, una esberginia, cinc tomàquets  i dos pastanagues i ho tallem tot a daus ben petits, agafem una olla i li fiquem oli fred i tot el que hem tallat per acabar-ho ficant al foc molt lent per bullir-lo tot, quant estigui fet ho triturarem afegint la sal i el pebre negre (a gust) i ho mesclem amb tonyina juntament amb el puré de patata. Desprès ho fiquem a la nevera a refredar d'un dia per l'altre esta mes bo. Per ficar-ho al plat ho farem en un motlle per donar forma i l'acompanyàrem en una amanida d'enciam, palets de cranc i pernil dolç regat tot amb vinagre de Mòdena

Apa bon Profit
David Flor i Sánchez

LLibrets d´esberginies amb pernil curat i formatge amb núvols de philadelfia

Per fer aquest plat en el que podem fer per un sopar rapit agafarem una esberginia i la tallarem a fines lamines en las que farem uns llibrets de pernil curat i formatge i les banyarem amb ou i desprès les passarem per farina per acabar-les ficant amb una paella amb oli ben calent. Com acompanyament reutilitzarem la farina i l'ou mesclant tot amb un bol i afegirem formatge philadelfia i ho remenarem tot be per fer una pasta no gaire espessa, tot seguit ficarem una paella amb força d'oli i la deixarem que agafi la màxima temperatura i anirem tirant la pasta amb l'ajuda d'una collera sopera fent que al caure al oli es facin els núvols de formatge una vegada fets els trèiem i els fiquem amb un paper secant per treure l'excés d'oli ho fiquem tot al plat i a gaudir d'Un menjar exquisit.

Apa bon profit
David Flor i Sánchez

LLenguado amb patates artesanes

Per fer aquest deliciós plat agafarem un parell de llenguados frescos i els pelarem tal com es pot apreciar a la foto i els passarem per farina. Per a fer-los els posarem a una paella amb oli ben calent fins que estiguin ben fets i agafin un color d'orat. per decorar el plat agafarem dues patates les pelarem i amb el mateix pelador les tallarem com si tota la patata fos pell molt fina i ho fregim amb oli molt calent per evitar que la patata quedi estovada i aconseguirem aixi un efecte fantàstic que ens permetrà fer figuràs i donar un toc especial al plat (veure foto). Per finalitzar col.loquem els llenguados al plat en forma de lletra V i li fiquem un tomàquet tallat en forma de flor amanit amb salsa de Mòdena, oli i sal per a decorar.

Apa bon profit
David Flor i Sánchez

Flors de pastis de formatge plàtan i xocolata calenta amb nata

Aquest senzill postre es perfecte per els pocs iniciats a la cuina i volen aventurar-se a  sorprendre algú,  aquest plat es tan senzill de fer com agafar un pastis de formatge i tallar-lo en triangles per fer els pètals de la flor desprès a sobre per simular el centre de la flor i per fer el tall ficarem xocolata calenta i acabarem ficant una mica de nata per simular les fulles del tall.

Apa bon profit
David Flor i Sánchez

musclos al vapor i pit de gall ametllat i hamburgueses naturals

Per fer aquests plats primer agafarem uns musclos de roca i els netejarem a la pica rascant la seva closca en un ganivet per treure tota la porqueria que porten enganxats desprès els gratarem sota l'aigua per acabar de fer una bona neteja. Un cop nets els col·loquem a dins d'una olla amb un dit d'aigua i ho deixem bullir al vapor fins que estiguin tots oberts els colem i ho servim a un plat únic retirant els que estiguin totalment tancats i no han obert la seva closca. Ho servim a taula tal qual.

Per el segon plat tallarem pit de gall i el passarem per ou i farina o pa ratllat a gust de cadascú i l'acabarem passant per un plat d'ametles trinxades per ficar-lo de seguida a una paella amb l'oli ben calent per freixir-lo. ho col·loquem al plat i fregim unes hamburgueses naturals fetes a base de carn de bou picada, ceba,sal, all i julivert. ho recol.loquem tot al plat i ho servim a taula junt amb els musclos que ja havíem ficat a taula.

Apa bon profit
David Flor i Sánchez

Sopa de peix i marisc

Aquest es un plat ideal per un bon dinar en família o per gaudir-lo un diumenge. Per fer aquest plat primer anirem a la peixateria i demanarem peix de sopa ( Rap, lluernes,cintes,escorporas,aranyas,crancs i qualsevol altre peix per a sopa), aprofitant el viatge agafarem gambes, musclos i una sípia gran
al arribar a casa ficarem una olla amb aigua, sal i un raig d'oli i li afegirem tot el peix de roca i els crancs i ho deixem bullir un parell o tres d'hores fins que tinguem un bon caldo de peix ho colem tot amb molta cura que no hi caigui cap espina  esmollem el peix i el reservem a un plat. Desprès passarem a preparar el plat  tallarem una ceba, un pebrot vermell, un pebrot verd i tres tomàquets a daus molt petits i farem un sofregit al que hi afegirem les gambes la sípia tallada i uns quants musclos amb closca els altres els tallarem a trossos peti-tons que afegirem a la carn del peix que afegirem per mesclar-ho tot, desprès farem una picada amb all i julivert (avellanes, ametlles, una galeta dos dents d'all i julivert) i la ficarem a dins ho deixem a foc lent durant tres o quatre minuts sense parar de remenar, desprès afegirem el caldo del peix  una patata tallada a daus i ho deixem bullir tot  fins que estigui al nostre gust remenant de tant en tant per acabar li tirarem els fideus i ho servim amb un plat fons.

Apa bon profit
David Flor i Sánchez

Bistec de bou amb escalivada i formatge motzarel.la

Per fer aquest plat agafarem tres talls de bistec de bou per persona i els farem a la planxa desprès agafarem un pebrot verd, un de vermell, una ceba, un carbassó, una esberginia i un parell de tomàquets i els ficarem al forn. Desprès els pelarem i treure'm les llavors per acabar-ho tallant tot per igual i ho ficarem d'acompanyament dels bistecs de bou que prèviament hem fet a la planxa, per acabar ficarem unes boles de motzarel.la tallades sobre els bistecs i unes olives negres per a decorar.

Apa bon profit 

David Flor i Sánchez